민들레국수집은 오전 열 시에 문을 엽니다.

열 시 전에 와서 기다리는 손님들은 커피를 마시면서 기다립니다.

열 시가 되면 많은 사람들이 기다리지만 줄은 서지 않습니다. 그저 삼삼오오 이야기를 나누거나 커피를 마시곤 합니다.

열 시가 되면 가장 여린 사람부터 식사 순서가 됩니다. 보통은 아기처럼 천진난만한 인달 씨가 첫 번 째 손님이 됩니다. 어느 날에는 치아가 부실해서 천천히 식사를 하셔야 하는 분들이 먼저 드시기도 합니다. 또 어떤 날은 연세가 많은 분부터 식사를 합니다. 또 어떤 날은 나이가 젊은 사람부터 식사를 합니다. 또 어떤 날은 가장 배 고픈 손님부터 식사를 합니다.

식당이 만석이 되면 손님들이 자리가 나길 기다립니다.

손님들은 밥을 참 좋아합니다.

가장 중요한 것이 밥입니다.

설날에도 밥을 찾습니다.

떡국은 뒷전입니다.

닭죽은 모두가 좋아합니다.

고마운 분들 덕분에 손님들께 라면을 나눠드릴 수 있습니다. 우리 손님들이 하루에 두세 번 와서 식사할 수 있다고 해도 그렇게 식사하시는 분은 몇 분 정도입니다. 대부분은 거리가 멀어서 하루 한 번 제대로 식사할 수 있는 것도 큰 다행이라고 합니다. 그래서 밤에 라면 하나 끓여 먹을 수만 있어도 좋겠다고 합니다. 그러면서 햇반까지 곁드리면 금상첨화라고 합니다.

매일 라면을 하나씩 드리다가 요즘은 일주일에 한 번 필요한 만큼 드립니다. 손님에게 컵라면 또는 봉지라면이 몇 개가 필요한 지 물어봅니다. 그리고 햇반이 있는 경우에도 필요한 개수를 물어봅니다.

손님들이 사탕을 좋아합니다. 한 손만 내밀면 한 손에 받을 수 있을 정도로 드립니다. 두 손을 내밀면 듬뿍 드립니다.

손님들이 식사할 때 김을 드리면 좋아합니다. 도시락 김을 드리기도 합니다. 전장 김은 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라서 드리기도 하지만 간혹 한 장을 그대로 드려도 좋아합니다.

손님들이 달걀 프라이도 좋아합니다.

달걀 프라이 하나는 천 원. 두 개는 공짜라고 해도 하나만 달라고 합니다. 그런데 천 원도 없는데도 불구하고 하나만 고집합니다. 미안해서 그렇다고 합니다.