민들레 수사님과 베로니카님은 이 많은 민들레 공동체를 꾸려 오시는게
좋아하는 것을 넘어서 즐기시는 것이 라는 걸 느낄 수 있습니다.
그만큼 즐겁게 일하면 어려움이 있어도 그것 마저 즐겁게 느껴지겠지요. 
타인에게의 나눔이 이렇게 즐겁고 행복한 일이라는 것을 두분을 통해 배워갑니다.
서로를 돕고 화합하며 함께하는 민들레 공동체.....
배고프고 아픈 우리네 이웃들에게 민들레국수집은 그야말로 천국이 아닌가 싶습니다.
늘 헌신하시는 민들레 가족분들이 계시기에 아직은 살만한 세상이 만들어지나 봅니다.